现代的酒店都力图通过完善的设施和尽善尽美的服务来满足客人的需求，如今我国酒店已和国际接轨，在硬件部分不输国外，但是较之国外品牌酒店，我国酒店在服务的软实力方面尚未成熟。酒店的产品异于普通商品，它是一种无形的服务。所以通过有形的设施和同周围的环境来展现这种无形服务是酒店的一大目标。中国有句古话“以柔制刚”，秀色可餐的花卉在这方寸之间就发挥了无限的
作用，鲜花独有观赏、怡神、悦人、生机等价值给酒店增添了无穷的优雅氛围。狭义的花卉是指有观赏价值的草本植物;广义的花卉除有观赏价值的草本植物外，还包括草本或木本的地被植物、花灌木、开花乔木以及盆景等。花卉是一种具有高审美价值、经济价值、科学医疗价值、食用保健价值以及丰富的文化内涵，不仅可以美化环境，而且有利于改善人们生活质量和提高人们的生活情趣，一直以来都占据着人们生活中不可或缺的地位。在世界各地，人的一生中都会在各种各样的活动和场合中使用鲜花，比如庆祝、宗教洗礼、社交集会、节、表达爱意或敬意、婚礼装饰、家居装潢、宴会、纪念、供奉等等，同时花卉也是艺术设计青睐的灵感缪斯。作为绿化、美化、香化的重要材料，花卉在酒店被广泛应用于外景、厅堂布置和室内装饰等领域，成为酒店产品创新与文化竞争的重要因素。
一、花卉酒店的具体应用
花卉在酒店中的具体应用按分布地点分可分为外景园艺，大堂布置，房间装饰，餐厅点缀，厨房材料;按在酒店的同用途可分为装饰美化，食用功能和保健功能。
按分布地点:
1、外景园艺
酒店的正门，运动场等楼外场地均有设置花圃、花带这些绿色景观，用以充盈门面。广东地区常见的有热带椰树，五针松、雪松、棕榈观叶类的大型花卉，以营造酒店高贵的气势，还有藤本类的金银花、牵牛花、爬山虎等，果木类的石榴、金桔（特别用于节庆营造喜庆的气氛，还有大吉大利的意思）。而花圃花带一般选用颜色鲜艳，一、二年生露地花卉，喜阳性的花卉，如三色董、石竹迎春花、海棠、芍药、月季、虞美人、白玉兰、九里香、蔷薇、鸡冠花、菊花、莲花等等。这些花都是以各种造型亮相，各种颜色相互辉衬，都需要护理，例如修枝，加支撑柱等来维持造型。
2、大堂布置
大堂的布置相对外景布置从规模上就减小了很多，主要以盆栽或更换的花篮的为主，有的甚至会加用假花，假花的制造也是栩栩如生，视具体情况而定。大堂中庭，前台，宾客休息茶几，门两边，楼梯电梯口，转角，窗户等都会设置花卉摆放。特别是中庭，有的酒店非常创新，在中庭建假山水池，投入锦鲤、金鱼、睡莲、水草，组全成一个小型生物系统，相当别致。当然，大堂花卉选择则偏向于通过C4途径来进行光合作用暗反应过程的一类花卉。一般观叶类植物都可作为室内观赏花卉。如发财树、巴西木、绿巨人、绿箩等。
3、房间装饰
房间装饰讲究精、巧、趣，所以除了颜色艳丽的花卉还可以采用观叶，观茎，观根的花卉来丰富。对于特定场合，又如会议、婚庆、宴会等还要注意花卉所代表的花语。由于花语是在一定历史条件下被大家公认的寓意，更加完善了花卉的内涵。选对花既应景又对人，更加能拉近客人与酒店的感情，体现酒店无微不至的精致服务。
4、餐厅点缀
中餐厅一般是桌面的花盆或花束，一般由玫瑰，百合，蕨草组合而成，讨喜欢庆是主要目的。西餐则是插花，单独一枝玫瑰或几枝康乃馨摆放在精致的花瓶中，别有情调。不管怎样，花卉在些的运用都是增加悦目感和高雅格调。
5、厨房材料
食用花卉在我国古代就开始了，无论是从老百姓的饮食习惯还是医学方面的药用价值，食用花卉都有很悠久的历史。食用花卉可以吃的部分包括鳞茎，根部，枝叶，花蕾，花瓣，花蕊。且看那些菜名，蝶恋花，闭月羞花，贵妃含笑，足以让人神魂颠倒，都是用牡丹，玫瑰，金雀花等做成。如广东名菜“芋头烧茄子”就是把芋头花和茄子一起煮熟，再撒上姜、葱即可;上海菜“玉兰鱼片”则是把玉兰花和鱼片同炒。还有菊花鲈鱼、桂花栗子、芙蓉鸡片等各大菜系的名花菜。常见的有百合，鸡蛋花，紫荆花，这些花卉既可作切花放在盘子上作点缀，又可食用。菊花脑、黄花菜、霸王花，金银花是既可用作绿化苗木，又可以食用的花卉。
